千葉県香取市・江戸情緒の残るまち佐原に佇む古民家を改装し、「醸し処 和ぎ(なぎ/NAGI)」は発酵をテーマにした飲食と交流の拠点として誕生しました。地元産「太郎左衛門米」「ほたる米」から作る米糀を活かしたおむすびや味噌汁、発酵惣菜、甘酒など、からだにやさしい料理をご提供。季節の御膳や甘酒スイーツも人気です。ワークショップや地元野菜の販売を通じ、地域と人をつなぎ、香取の発酵文化を未来へ紡いでいます。

ピックアップ商品

発酵の恵みを味わえる『醸し処 和ぎ』
営業日や季節のメニュー、お店や佐原の雰囲気が伝わる動画などInstagramで発信中。
HPとあわせてどうぞご覧ください。

『醸し処 和ぎ』

〒287-0003 千葉県香取市佐原イ1714-2

営業時間:水〜日曜日、10:00〜16:00(16時以降は要予約)

定休日:月・火曜日
※営業時間、定休日は変更となる場合がございます。